酥江南糕点

酥江南糕点开在重庆，绿色门头上「酥江南」三个白色发光大字，橱窗里摆满现烤的糕点，是社区门口的日常烘焙档口。

商家简介

「新鲜出炉 现烤现卖」八个字挂在明档最显眼的位置：烤盘从后厨端出来，糕点还带着热气就被摆进橱窗，顾客隔着玻璃挑选，买卖之间透着街边店的实在。

糕点是典型的即时消费：路过、闻香、进店、购买，决策链路极短。酥江南把门店开在社区动线上，用现烤的香气与明档的透明感，把路人变成顾客、顾客变成熟客。

数字化运营

门店接入聚食汇餐饮管理系统，开通会员管理与库存管理模块：面粉黄油等原料的进销存每日登记，会员积分让街坊常客的消费有积累、有回赠，收银结算全走系统。

烘焙小店的核心账本就是「当日产出与当日售出」：库存系统把每天的原料消耗与成品销售对应起来，哪个单品好卖、哪个时段客流旺，都有数据可以复盘。