马大爷猪肚鸡

马大爷猪肚鸡创于 2009 年，是北海家喻户晓的本土老字号，全国多省市开设分店，以金奖招牌鲍鱼猪肚鸡闻名。

商家简介

马大爷猪肚鸡创于 2009 年，隶属北海市马大爷饮食管理有限公司，是北海家喻户晓的本土老字号，二十四载深耕地道本味，已在广西、湖南、湖北、福建、浙江、上海等全国多个省市开设分店。

门店以金奖招牌鲍鱼猪肚鸡为核心，细火慢炖出浓郁鲜汤，辅以鲜活鲍鱼同煨；顺德大盘鲜甄选当日生猛海产，搭配经典广式爆汁脆皮烧鹅，山海风味荟萃，人均约 80-100 元，是北海本地家庭聚餐与游客打卡的热门选择。

数字化运营

火锅品类的门店管理核心在锅底与食材的标准化：猪肚鸡的汤底出品、鲜货食材的当日管理都需要稳定的流程。马大爷把门店前台点单、后厨出品与会员服务统一收进排队网餐饮系统，多省门店的经营数据集中呈现，让老字号的口碑建立在每一锅稳定的出品上。

门店跨省分布后，总部对各地门店的口味反馈与经营水位需要统一的数据视角：系统里的会员消费与菜品动销数据，帮助品牌判断哪些门店模型可以在新区复制，支撑品牌从北海走向全国。